Välkommen!
Nu är det ett nytt år & jag tänkte sparka nytt liv i Idas mat.
Har sett att jag trots bristen på inlägg de senaste hundra åren har en del besökare varje dag, detta har gjort att jag nu bestämt mig för att försöka ha tid att uppdatera här inne.
Hoppas ni fortsätter att komma in!
Tävling hos kryddburken!
Usch vad dålig jag är på att blogga, men ska verkligen försöka komma igång igen!
Nu är det iaf en bra tävling hos kryddburken.
Man kan vinna en finfin gjutjärnsgryta genom att skicka in sin bästa bild som kombinerar mat & utomhusmiljö. Mitt bidrag blev en bild från vår favoritrestaurang i khao lak, the blue crab.
Tävling!
Min tårtvision har blivit verklighet!
Igår när jag fyllde år blev min tårtvision äntligen en riktig tårta & den blev underbart goood!
Här kommer som utlovat receptet:
Botten:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver
1 krm salt
Smörj & bröa en springform. smält smöret & vispa ihop det med ägg & socker. Blanda sedan in de resterande ingredienserna.
Häll det i formen & grädda på 170 grader i ca 20 min, skaka lätt på formen emellan åt & se till att den inte blir för fast. Smeten ska röra sig när du skakar på formen.
Lät kakan svalna helt.
Glass:
3 dl grädde
Lemoncurd
Maränger
Grädden vispas fluffigt, inte för hårt. Vispa tills de bildas mönster efter vispen.
Blanda sedan i lemoncurd tills du tycker glassen smakar lagom mycket. Skriver ingen mängs på curden eftersom jag anser att det är en smaksak.
Häll glassmeten på kladdkakan & täck ytan med krossade maränger.
Ställ tårtan i frysen.
Innan servering:
ta fram tårtan en stund innan servering, garnera med färska jordgubbar.
Här kommer som utlovat receptet:
Botten:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver
1 krm salt
Smörj & bröa en springform. smält smöret & vispa ihop det med ägg & socker. Blanda sedan in de resterande ingredienserna.
Häll det i formen & grädda på 170 grader i ca 20 min, skaka lätt på formen emellan åt & se till att den inte blir för fast. Smeten ska röra sig när du skakar på formen.
Lät kakan svalna helt.
Glass:
3 dl grädde
Lemoncurd
Maränger
Grädden vispas fluffigt, inte för hårt. Vispa tills de bildas mönster efter vispen.
Blanda sedan i lemoncurd tills du tycker glassen smakar lagom mycket. Skriver ingen mängs på curden eftersom jag anser att det är en smaksak.
Häll glassmeten på kladdkakan & täck ytan med krossade maränger.
Ställ tårtan i frysen.
Innan servering:
ta fram tårtan en stund innan servering, garnera med färska jordgubbar.
Födelsedagsfoccacia
idag har jag bakat Foccacia som jag ska servera till pastasalladen. Foccacia är lite av ett paradnummer för mig. jag har det i ryggsäcken från en restaurang där jag jobbade där vi alltid serverade detta bröd tillsammans med någon röra att bre på föra maten. Idag gjorde jag bara en liten sats, alltså hälften av nedanstående. detta recept blir lagom till en stor långpanna.
DEG:
* 50 gram jäst
* 6 dl mjölk
* 1,5 tsk salt
* 0,5 dl olivolja
* 1 morot
* En dutt flytande honung
* En dutt dijonsenap
* 4 dl durumvetemjöl
* 1 liter vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm mjölk tillsammans med olivolja till 37 grader & slå den över jästen & rör tills jästen löst sig. Riv moroten & blanda i den tillsammans med honung & senap.
Tillsätt nästan allt mjöl samt salt & arbeta ihop till en lös deg.
Jäs under bakduk i ca 40 min.
Ta lite olivolja i händerna & tryck ut degen på en bakplåtsklädd plåt. Jäs ytterligare ca 30 min.
GARNITYR:
Här kan man ta lite vad man gillar men jag brukar använda följande:
* Skivad rödlök
* soltorkade tomater
* fetaost
* oliver
* cocktailtomater
* Flingsalt (vilket jag tyvärr hade glömt köpa idag..damn.)
Tryck ner garnityret i degen & ringla på lite extra olivolja sist strör du på riktigt med flingsalt.
Ibland blandar jag i de soltorkade tomaterna i degen istället för att ha dem ovanpå, det är en smaksak
Grädda brödet i tills det fått bra färg & låter ihåligt.
DEG:
* 50 gram jäst
* 6 dl mjölk
* 1,5 tsk salt
* 0,5 dl olivolja
* 1 morot
* En dutt flytande honung
* En dutt dijonsenap
* 4 dl durumvetemjöl
* 1 liter vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm mjölk tillsammans med olivolja till 37 grader & slå den över jästen & rör tills jästen löst sig. Riv moroten & blanda i den tillsammans med honung & senap.
Tillsätt nästan allt mjöl samt salt & arbeta ihop till en lös deg.
Jäs under bakduk i ca 40 min.
Ta lite olivolja i händerna & tryck ut degen på en bakplåtsklädd plåt. Jäs ytterligare ca 30 min.
GARNITYR:
Här kan man ta lite vad man gillar men jag brukar använda följande:
* Skivad rödlök
* soltorkade tomater
* fetaost
* oliver
* cocktailtomater
* Flingsalt (vilket jag tyvärr hade glömt köpa idag..damn.)
Tryck ner garnityret i degen & ringla på lite extra olivolja sist strör du på riktigt med flingsalt.
Ibland blandar jag i de soltorkade tomaterna i degen istället för att ha dem ovanpå, det är en smaksak
Grädda brödet i tills det fått bra färg & låter ihåligt.
Innan gräddning
Klart!
Smaskigt!
Klart!
Smaskigt!
Mina soltorkade tomater
Jag fixar ofta goda soltorkade tomater på eget vis, är inte så mycket för de här köpta som ligger i olja bortsett från ridderheims som är gudomliga men de är lite i överkant på priset tycker jag.
Därför köper jag vanliga torkade som ligger vacumförpackade.
Jag blötlägger dem någon timme i ljummet vatten tills de mjuknat lite. Idag blandade jag dem med olivolja, rivna basilikablad samt lite salt.
Smaskigt värre!
Därför köper jag vanliga torkade som ligger vacumförpackade.
Jag blötlägger dem någon timme i ljummet vatten tills de mjuknat lite. Idag blandade jag dem med olivolja, rivna basilikablad samt lite salt.
Smaskigt värre!
En tårt-vision...
På tisdag är det dags för födelsedag för mig. Just nu sitter jag & planerar tårtan som jag ska bjuda på inne i mitt huvud. Det är en tårtvision jag länge burit omkring på & nu ska låta bli verklighet..
Jag känner mig dock något skraj.. Tänk om den inte är så god som den är i mitt huvud, för där är den helt gudomlig.. Tänk om det inte gifter sig sådär bra som jag tror..
Iallafall så består min visionstårta av:
En riktigt maffig & seg kladdkakebotten som sedan får ett lager av krossad maräng & ett tjock lager av hemgjord lemoncurdglass. det hela ska toppas med färska klyftade jordgubbar samt riven choklad.
vad tror ni?
Jag känner mig dock något skraj.. Tänk om den inte är så god som den är i mitt huvud, för där är den helt gudomlig.. Tänk om det inte gifter sig sådär bra som jag tror..
Iallafall så består min visionstårta av:
En riktigt maffig & seg kladdkakebotten som sedan får ett lager av krossad maräng & ett tjock lager av hemgjord lemoncurdglass. det hela ska toppas med färska klyftade jordgubbar samt riven choklad.
vad tror ni?
Sommarlängtan...
Idag ligger skyarna tunga & grå över Uppsala. Då passar vi på att pigga upp oss med riktigt sommarmat
nämligen sill & potäter!
Till detta har vi gräddfil, gräslök & rödlök. Funderar på att även ha lite hackat ägg till.
Vår favvosill är Drömsill som innehåller bland annat rom & dill. Ikväll blir det även en billigare variant i form av abbas klassiska senapssill.
nämligen sill & potäter!
Till detta har vi gräddfil, gräslök & rödlök. Funderar på att även ha lite hackat ägg till.
Vår favvosill är Drömsill som innehåller bland annat rom & dill. Ikväll blir det även en billigare variant i form av abbas klassiska senapssill.
Pizza på mitt vis
Igår blev det pizza till middag för oss & det var så himla gott om jag får säga det själv. Gjorde en deg med bakpulver vilket är så himla smidigt, går på 5 röda att svänga ihop!
Deg:
5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin eller smör
1 dl mjölk
1 dl vatten
nyp ihop smöret med de torra ingredienserna, tillsätt sedan vätskan & arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut på bakplåtspapper & lägg sedan på en plåt.
Min fyllning:
ketchup/tomatpuré
tärnad kassler
rödlök
salladslök
kärnfria kalamataoliver
stark ost
Grädda tills degen fått fin färg i kanterna & osten fått lite yta.
Deg:
5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin eller smör
1 dl mjölk
1 dl vatten
nyp ihop smöret med de torra ingredienserna, tillsätt sedan vätskan & arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut på bakplåtspapper & lägg sedan på en plåt.
Min fyllning:
ketchup/tomatpuré
tärnad kassler
rödlök
salladslök
kärnfria kalamataoliver
stark ost
Grädda tills degen fått fin färg i kanterna & osten fått lite yta.
Burgare a'la Ida
Häromdagen gjorde jag egan burgare, vilket jag tycker är så mycket bättre än köpta. Åt dem med fazers "hällakullor" som är ett supergott bröd i två delar, som hamburgerbröd & oså mycket godare! Mycket matigare...
Till det massor av goda grönsaker & en enkel dressing på cremefraich & salladskrydda.
Burgare:
400 g färs av valfri sort
3 salladslökar (använd hela)
1 chilifrukt (smaka gärna på den innan så du vet hur mycket du vill ta i)
1 ägg
örtsalt & peppar
en skvätt grädde
Blanda allt & forma till lagom stora biffar.
Tyvärr strejkade batteriet på kameran så det blev ingen bild...
hällakullor från fazer
Till det massor av goda grönsaker & en enkel dressing på cremefraich & salladskrydda.
Burgare:
400 g färs av valfri sort
3 salladslökar (använd hela)
1 chilifrukt (smaka gärna på den innan så du vet hur mycket du vill ta i)
1 ägg
örtsalt & peppar
en skvätt grädde
Blanda allt & forma till lagom stora biffar.
Tyvärr strejkade batteriet på kameran så det blev ingen bild...
hällakullor från fazer
Tävla om choklad...
Påskförberedelse...
Hej mina vänner.
Jag & J drar till norrland imorgon för att fira påsken. Så idag har jag gjort en lax & sparrispaj som jag ska ta ta med & bidra med...
1 pkt maizena pajdegsmix
Fyllning
ca 300 g rökt lax
1 gul lök
1 bit purjolök
Fördela i pajskalet
Äggstanning
3 ägg
1 paket philadelphiapost eller annan färskost
1 dl grädde
salt & citronpeppar
Rör till jämn smet & häll över fyllningen.
Garnityr
1 bunt färsk grön sparris
(om du böjer sparrisen med båda händerna går den av där den är torr, o du får bara den färska goda biten kvar)
Lägg sparrisen som "ekrar"
Grädda på 200 grader tills den stannat & fått fin färg.
Servera med en god sallad & kanske en romsås?
Bon apetit!
Jag & J drar till norrland imorgon för att fira påsken. Så idag har jag gjort en lax & sparrispaj som jag ska ta ta med & bidra med...
1 pkt maizena pajdegsmix
Fyllning
ca 300 g rökt lax
1 gul lök
1 bit purjolök
Fördela i pajskalet
Äggstanning
3 ägg
1 paket philadelphiapost eller annan färskost
1 dl grädde
salt & citronpeppar
Rör till jämn smet & häll över fyllningen.
Garnityr
1 bunt färsk grön sparris
(om du böjer sparrisen med båda händerna går den av där den är torr, o du får bara den färska goda biten kvar)
Lägg sparrisen som "ekrar"
Grädda på 200 grader tills den stannat & fått fin färg.
Servera med en god sallad & kanske en romsås?
Bon apetit!
Brödvinst
Glömde berätta att jag vann andra priset i en tävling på matplatsen
Vann kuponger till 20 påsar med rågruta från fazer, ska bli spännande att testa dessa =)
TACK!!
Vann kuponger till 20 påsar med rågruta från fazer, ska bli spännande att testa dessa =)
TACK!!
Helgskinka i ny kostym...
För ett tag sedan när jag spaserade på coop forum så hade dom helgskinka på bra pris.. köpte en lite halvt spontant utan att veta vad jag skulle göra med den...
I lördags bestämde jag mig för att helsteka den i ugnen... La en först i vatten över dagen för att dra ut lite av saltet då den var lättrimmad.
Tog sedan bort svål & det mesta av fettet på ovansidan, lämnade en del för att undvika att den skulle bli torr.
rullade den sedan i peppar & hackad persilja, stekte den sedan till fin färg. Efter det la jag den tillsammand med äpplen och lök i en form & lät den gå i ugnen i ca 1,5 timma till den nådde 80 grader... Kan ibland tycka att rimmat kött kan kännas lite rått vid 70 grader så lät den gå ett extra tag. Den blev perfekt, det härliga med rimmat kött är ju att de har sin fina rosa färg även efter tillagning!
Gjorde snabbt en sås på skyn & grädde, blev en spännande smak med både krämighet av grädden & syran från äpplena.
serverade med klyftpotatis & gröna ärtor.. det blev riktigt riktigt smaskigt!
I lördags bestämde jag mig för att helsteka den i ugnen... La en först i vatten över dagen för att dra ut lite av saltet då den var lättrimmad.
Tog sedan bort svål & det mesta av fettet på ovansidan, lämnade en del för att undvika att den skulle bli torr.
rullade den sedan i peppar & hackad persilja, stekte den sedan till fin färg. Efter det la jag den tillsammand med äpplen och lök i en form & lät den gå i ugnen i ca 1,5 timma till den nådde 80 grader... Kan ibland tycka att rimmat kött kan kännas lite rått vid 70 grader så lät den gå ett extra tag. Den blev perfekt, det härliga med rimmat kött är ju att de har sin fina rosa färg även efter tillagning!
Gjorde snabbt en sås på skyn & grädde, blev en spännande smak med både krämighet av grädden & syran från äpplena.
serverade med klyftpotatis & gröna ärtor.. det blev riktigt riktigt smaskigt!
Havre+
Idag fick jag hämta ut ett gratis Havre+ från Pågen.
Även om jag oftast gillar grövre bröd så var detta faktikst riktigt gott. jag rostade det & hade lite smör på bara.
Så gillar ni toastbröd med lite mer spänning är detta toppen...
Kycklinggryta ala årets kock
Idag blir det en smaskig kycklinggryta med skogschampinjoner & arlas cremefraich med Timjan, karl-johan & citron som är framtagen av årets Kock 2007 Tommy Myllymäki, riktigt smaskig!
Fyndat!
Idag tvingade jag med J på loppis. Där fyndade jag en Leila-kokbok...
Sällan jag lagar efter recept, väldigt sällan men jag älskar kokböcker!
10 spänn fick jag punga ut för den, sicket fynd!
Efteråt slank vi in på Lidl & handlade massa goda grönsaker.. jag handlar ofta grönsaker på Lidl, billigt & fräscht! Så ikväll blir det en pasta med grillade grönsaker.
Trevlig söndag!
Sällan jag lagar efter recept, väldigt sällan men jag älskar kokböcker!
10 spänn fick jag punga ut för den, sicket fynd!
Efteråt slank vi in på Lidl & handlade massa goda grönsaker.. jag handlar ofta grönsaker på Lidl, billigt & fräscht! Så ikväll blir det en pasta med grillade grönsaker.
Trevlig söndag!
Kvällens Meny
Huvudrätt
Soya & blodapelsin marinerad kycklingfilé
serverad med persilja & vitlöksdoftande ungspotatis samt en vitlök & svartpeppardipp
Dessert
Ostbricka
Guldbrie, cambonzola samt färskost med grekiska smaker
i gott sällskap av kornmo och frukter
Trevlig helg
Hej vänner.
Nu är det helg för lilla mig, det firar jag med en smaskig
cappucino & till det en bit mörk choklad med mintsmak från Lindt.
Trevlig helg!
Nu är det helg för lilla mig, det firar jag med en smaskig
cappucino & till det en bit mörk choklad med mintsmak från Lindt.
Trevlig helg!
