Fisksoppa!
Härliga Kalasgott har nu en tävling där man ska laga sin variant på Bouillabaisse - fisksoppa.
Det här min variant - en tallrik solsken!
2 pers
En bit kallrökt lax
en bit vit fisk
4 små potatis med fint skal
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
en bit purjolök
en bit färsk fänkål
en näve små broccolibuketter
½ röd paprika
1 burk arlas cremefraich saffran & tomat
en skvätt vitt vin
en skvätt vatten, mjölk eller grädde (beroende på hur nyttig man vill vara)
färsk timjan
Koka potatisen med skalet på.
Skär grönsakerna i lika stora ganska grova bitar fräs dem med vitlöken i lite olja och repas timjan
häll i cremefraichen och den andra vätskan och låt detta puttra ett tag tills den mest syrliga smaken i vinet och cremefraichen klingat av.
Skär fisken i lagom stora bitar, lägg ner den i soppan och tag kastrullen från plattan, låt den stå ca 5 minuter så att fisken blir klar. Lägg upp i en fin tallrik, soppan först, potatisen på & sist en kvist timjan.
Om man vill ha en lite festligare soppa låter man några blåmusslor eller hjärtmusslor i skal gå med de sista minuterna soppan kokar och garnerar med färska räkor när det är dags att servera!
