Sitter & fnular på vad man skulle hitta på för mysmiddag i helgen.. kikade in på arla som jag tycker brukar ha riktigt trevliga recept, och man kan ju tycka att man efter 2 veckor i Thailand skulle vara trött på thaimat men inte då, jag fastnade för detta smarriga recept...




400 g skinn och benfri laxfilé
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
smör & olja
1 hönsbuljongtärning
2,5 dl kelda kokos
½ dl sweet chilisås
2 tsk mald ingefära

Skär laxen i strimlor. Kärna ur & strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken. Stek laxen hastigt i olja & smör. Ta upp laxen. Fräs paprika hastigt och tillsätt vitlök, buljongtärning, kokosmjölk, sweetchilisås och ingefära. Låt allt koka ihop någon minut. Lägg i laxen. Servera med limeklyftor.
Jag skulle nog även föredra en frasch sallad till.