Dagens recept är en upphottad version av den gamla klassikern pannacotta, här i vit chokladkostym flankerad av jordgubbar som marinerats i en sockerlag med rosenvatten och mynta.

Pannacotta  4 portioner

(pannacottan görs med fördel dagen innan)

• 1 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 urskrapad vaniljstång
• 2 st blötlagda gelatinblad
• 120 g vit choklad, hackad

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten
• Låt gräddmjölken koka upp med vaniljen
• Hacka chokladen och smält den i gräddmjölken
• krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i gräddmjölken
• Låt blandningen svalna innan du häller upp den i dekorativa serveringsglas

En rolig effekt är att ta exempelvis wiskeyglas, hälla rikligt med grovsalt eller liknande i en form, ställ sedan glasen snett i saltet innan du häller i gräddblandningen, dett ger en snygg lutande pannacotta när den stelnat och du ställer upp glasen på ett platt underlag...